Как проверить сливочное масло

февраля 7, 2012 | Автор: Sokrat | Рубрика: Продукты

Как проверить сливочное масло

При нажатии пальцем свежее сливочное масло не должно крошиться. При этом из него могут выделяться капельки прозрачной жидкости. Если вместо прозрачной воды при нажатии на неговыделяется мутная сыворотка, значит, масло плохо промыто после сбивания и может быстро испортиться.

Иногда для придания маслу желтого цвета его подкрашивают. Чтобы проверить наличие постороннего красителя,

Сливочное масло хорошее

нужно кусочек масла опустить в нагретую водку.

Масло при этом растапливается и остается на поверхности, а краска, растворяясь в водке, подкрашивает.

Для проверки на маргарин или других посторонних жиров, требуеться масло разогреть и нежно вылить в посуду с водой. Чистое масло разбивается на множество мелких шариков, вращающихся на поверхности воды. Масло с маргарином расплывается тонким слоем, а потом распадается на несколько крупных капель, которые остаются на поверхности воды разъединенными.

За красивой упаковкой импортного маргарина часто скрываются не вполне доброкачественные продукты. Это связано с тем, что маргарины, производимые в Германии и Голландии, консервированы опасным эмульгатором, обозначенным на упаковке Е 330, и предназначены для стран третьей категории, к которой, увы, относятся и все республики бывшего СССР.

Правда, число признанных опасными эмульгаторов было сокращено с тридцати до трех. Не беря на себя ответственность в этом спорном вопросе, воспользуемся Стандартными правилами по применению пищевых добавок и последующими пояснениями к ним, по которым запрещенными эмульгаторами для импортных и отечественных продуктов являются следующие

Е 121 -Citrus red (Цитрусовый, красный 2)краситель

Е 123 -Аmarant (амарант)краситель

Е 240 – Formaldehyde(формальдегид)консервант

www.articleliga.com


Смотрите также:

Автор: Sokrat

Используя метод диалектических споров, Сократ пытался восстановить через свою философию авторитет знания, поколебленный софистами.

Количество статей, опубликованных автором: 145.

Оставить комментарий

Перед отправкой формы:

Подписка на комментарии через RSS